Galletas danesas de mantequilla

¿Os acordáis de esas galletas danesas de mantequilla que iban en una lata redonda de color azul? Seguramente sí. Las galletas venían de dos en dos en papelitos blancos de magdalenas y volaban, pero luego la lata sobrevivía como costurero. Yo todavía tengo una.

Pues bien, aquí os traigo una receta por si queréis hacerlas en casa. Es un proceso rápido y sencillo y el resultado es espectacular, sobre todo si se usa mantequilla de calidad. Tenéis que probarlas.

Ingredientes:

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 gr. de azúcar granulado
  • 1 pellizco de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 50 gr. de leche
  • 250 gr. de harina de repostería

Preparación:

  1. Saca la mantequilla de la nevera con antelación hasta que esté a temperatura ambiente y sea manejable, pero no la derritas. Pon el horno a precalentar a 180º, calor arriba y abajo.
  2. Coloca la mantequilla en el cuenco donde vayas a trabajar la masa, añade el azúcar y el pellizco de sal y bate bien con la batidora de varillas para homogeneizar la mezcla y airearla.
  3. Añade las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la leche y sigue batiendo hasta integrarlas.
  4. Empieza a incorporar la harina a cucharadas hasta que la mezcla sea tan densa que tengas que continuar amasando a mano (o con la pala amasadora de un robot de cocina).
  5. Si tienes una pistola de repostería es hora de rellenarla con la masa y formar tus galletas. Si no, empieza a hacer bolitas sobre una bandeja cubierta de papel de horno y aplástalas un poco con un tenedor. También puedes usar una manga pastelera y boquillas.
  6. Coloca la bandeja en el horno a media altura y hornea a 180º durante 14 minutos aproximadamente.

Y ahora sí, a disfrutar de estas galletas cuyo sabor tanto nos recuerda los dulces días de la infancia.

Hasta la próxima receta.

Deliciosas galletas danesas caseras

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