Bizcocho chiffon de sandía

Los bizcochos tipo chiffon, tan ligeros y esponjosos, contienen poca harina y muy poca grasa, por lo que confían su volumen al merengue de las claras de huevo. Son tan versátiles que se pueden hacer con leche, yogur, zumos de fruta o directamente con agua. Y admiten todo tipo de saborizantes y colorantes. Son un postre goloso y sin culpa. INGREDIENTES 4 huevos XL, separadas … Continúa leyendo Bizcocho chiffon de sandía

Bizcocho de moras y frambuesas con streussel

Estos bizcochos con frutos rojos se preparaban cuando había cosecha de moras y frambuesas, aunque ahora pueden hacerse durante todo el año. La capa superior de streussel le da una textura crujiente que contrasta con el tierno bizcocho del interior. Muy típico en otros países, es uno de esos llamados “bizcochos para el café”. INGREDIENTES Para el bizcocho: 3 huevos 100 gr. de azúcar 1 … Continúa leyendo Bizcocho de moras y frambuesas con streussel

Bizcocho de limón y semillas de amapola

De sabor cítrico y textura esponjosa como una nube, este bizcocho tradicional en otros países ha sido adaptado por la cultura oriental añadiendo más claras de huevo a la mezcla, lo que le otorga más blancura y la textura algodonosa de los bizcochos chiffon. Sencillamente delicioso. INGREDIENTES 4 yemas y 5 claras de huevo 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina de repostería 120 … Continúa leyendo Bizcocho de limón y semillas de amapola

Bizcocho intensito de chocolate

A los amantes del chocolate intenso les encantará este bizcocho oscuro, denso y de sabor incomparable. El café no le da ningún sabor, tan solo realza el del chocolate. Y es tan fácil de hacer como mezclar todos los ingredientes y hornear. Animaos a probarlo. INGREDIENTES 240 gramos de harina de repostería 200 gr. de azúcar 65 gr. de cacao en polvo 2 cucharadas de … Continúa leyendo Bizcocho intensito de chocolate

Bizcocho mármol de mantequilla

Los bizcochos de mantequilla, toda una tradición en otros países, no tienen por qué ser pesados e indigestos. El secreto es usar mantequilla de verdad, no sucedáneos, y sacarla de la nevera la noche antes para que tenga una textura de pomada. Y lo más importante, batir bien la mantequilla con el azúcar cuanto más tiempo mejor para airearla, lo que hará que el bizcocho … Continúa leyendo Bizcocho mármol de mantequilla

Bizcocho cebra de té matcha

Este bizcocho, de inconfundible sabor oriental, combina las virtudes antioxidantes del té matcha japonés con la textura ligera y aireada de los bizcochos chiffon. Además, crea unas formas arquitectónicas de gran belleza, aunque es más fácil de hacer de lo que parece. INGREDIENTES 4 huevos XL 80 gramos de azúcar 40 mililitros de aceite 60 ml. de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 80 … Continúa leyendo Bizcocho cebra de té matcha

Tarta terciopelo azul

Si quieres probar una auténtica tarta de pastelería con varias capas y texturas y un acabado profesional, hacerla en casa es más sencillo de lo que crees. Tan solo hace falta técnica, un poco de paciencia y algunos elementos que le den el toque final. ¿Quién se anima? INGREDIENTES Para el bizcocho: 2 claras de huevo 1 yema de huevo 3 cucharadas soperas de azúcar … Continúa leyendo Tarta terciopelo azul