Tarta beautiful disaster

Cuando tratas de hacer una tarta arcoíris de un solo bloque, sin pisos ni rellenos, te encuentras con un montón de dificultades técnicas: separar la masa en cuatro cantidades iguales, teñirlas con colores pastel sin pasarte de tono, hacer un buen merengue para airear la masa, ya que no lleva levadura, y hornear cada color 10 minutos a la temperatura exacta antes de añadir el … Continúa leyendo Tarta beautiful disaster

Rosquillas de San José

Las rosquillas de San José (o zuppole di San Giuseppe) son un postre típico italiano para celebrar el Día del Padre y felicitar a todos los Pepes y Pepas. Están elaboradas con la célebre pasta choux, que también sirve para hacer profiteroles o éclairs, pero a veces fríen la masa como si fueran churros. Yo he preferido hornearla, porque queda más ligera y apetitosa. Para … Continúa leyendo Rosquillas de San José

Ménage à trois de naranja

Dicen que en repostería ya está todo inventado, pero la creatividad de la gente no tiene límite y en internet se descubren auténticas maravillas como la que os traigo hoy, que he visto en varios vídeos chinos y rumanos. La combinación de sabores del bizcocho de chocolate con la suavidad de la crema de queso contrastan con el impacto de la cobertura de naranja para … Continúa leyendo Ménage à trois de naranja

Muffins corazón de nutella

Muffins, cupcakes, magdalenas… la terminología no importa cuando hablamos de estos ricos bizcochos individuales que abarcan desde la repostería tradicional de pueblo a las decoraciones más exquisitas. Yo siempre digo que cuanto más sencillo mejor, así que aquí os dejo una receta muy fácil de hacer y que siempre sale bien. Y dentro llevan una sorpresa de Nutella… Ingredientes: 3 huevos XL 280 gr. de … Continúa leyendo Muffins corazón de nutella

Bizcocho chiffon al estilo oriental

El bizcocho chiffon se llama así por su esponjosidad y textura aterciopelada, es ligero como una nube y tiene un sabor delicado. Para conseguir este efecto, se usan más huevos, menos harina y un mínimo de grasas, lo que lo convierte en un postre más sano y proteico. Para que la masa quede más uniforme, en la repostería oriental se calienta el aceite y se … Continúa leyendo Bizcocho chiffon al estilo oriental

Suspiros de merengue

Uno de mis dulces favoritos es, sin duda, el merengue, en todas sus versiones y formas. Me gusta su sabor, su textura y su versatilidad a la hora de airear las masas de los bizcochos o de recubrir tartas sin tener que recurrir a esas pesadas e indigestas cremas de mantequilla tan americanas. Hay tres tipos básicos de merengue. El merengue francés, que consiste en … Continúa leyendo Suspiros de merengue

Gominolas gigantes

La empresa de golosinas Fini lleva más de 40 años endulzándonos la vida. Todavía recuerdo, cuando apenas era un renacuajo que no levantaba un palmo del suelo, cómo iba al carrito (sí, el único sitio donde vendían caramelos era el carrito del pueblo y solo había uno) a comprar una bolsa llena de chucherías de todas formas, colores y tamaños para pasar la tarde con … Continúa leyendo Gominolas gigantes

Madeleines francesas

Las madeleines francesas no tienen nada que ver con las magdalenas españolas y se hornean en esos característicos moldes en forma de concha o de vieira. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro y aunque llevan los mismos ingredientes que un bizcocho, en diferentes proporciones, adquieren un sabor único. Obligatorio probarlas. Ingredientes: 4 huevos 160 gramos de azúcar granulado 175 gr. de harina de … Continúa leyendo Madeleines francesas

Plum cake de fresa y pistacho

Un plum cake es el típico bizcocho con trocitos de fruta fresca o desecada, muy popular en Inglaterra pero muy presente en las tradiciones de otros muchos países europeos, ya que su origen lo podemos encontrar en la antigua Roma, donde ya se hacía con ciruelas (pruna, de ahí vendría plum), piñones y harina de cebada. Hoy os traigo una versión más sofisticada y con … Continúa leyendo Plum cake de fresa y pistacho