Bizcocho de anís y queso fresco con estrellitas

Este bizcocho esponja posee una miga blanca, extratierna y suave, tan delicada como una nube gracias a las claras y al queso fresco batido. Al mismo tiempo, el sabor delicado del aroma de anís crea un contraste con las estrellitas de azúcar, dando como resultado un bizcocho tierno que recuerda a una golosina. INGREDIENTES 3 huevos XL 20 mililitros de aceite de girasol 40 ml. … Continúa leyendo Bizcocho de anís y queso fresco con estrellitas

Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Los bizcochos tipo esponja usan la espuma del huevo para crear una estructura ligera y de miga muy fina. En este caso, sin levadura, ya que el merengue ayuda a elevar la masa. Y sin aceite, porque el chocolate blanco contiene la manteca del cacao. El truco para lograr un resultado espectacular es usar un buen chocolate blanco para repostería. El bizcocho desaparecerá de la … Continúa leyendo Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Bizcocho chiffon de sandía

Los bizcochos tipo chiffon, tan ligeros y esponjosos, contienen poca harina y muy poca grasa, por lo que confían su volumen al merengue de las claras de huevo. Son tan versátiles que se pueden hacer con leche, yogur, zumos de fruta o directamente con agua. Y admiten todo tipo de saborizantes y colorantes. Son un postre goloso y sin culpa. INGREDIENTES 4 huevos XL, separadas … Continúa leyendo Bizcocho chiffon de sandía

Bizcocho de moras y frambuesas con streussel

Estos bizcochos con frutos rojos se preparaban cuando había cosecha de moras y frambuesas, aunque ahora pueden hacerse durante todo el año. La capa superior de streussel le da una textura crujiente que contrasta con el tierno bizcocho del interior. Muy típico en otros países, es uno de esos llamados “bizcochos para el café”. INGREDIENTES Para el bizcocho: 3 huevos 100 gr. de azúcar 1 … Continúa leyendo Bizcocho de moras y frambuesas con streussel

Bizcocho de limón y semillas de amapola

De sabor cítrico y textura esponjosa como una nube, este bizcocho tradicional en otros países ha sido adaptado por la cultura oriental añadiendo más claras de huevo a la mezcla, lo que le otorga más blancura y la textura algodonosa de los bizcochos chiffon. Sencillamente delicioso. INGREDIENTES 4 yemas y 5 claras de huevo 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina de repostería 120 … Continúa leyendo Bizcocho de limón y semillas de amapola

Bizcocho intensito de chocolate

A los amantes del chocolate intenso les encantará este bizcocho oscuro, denso y de sabor incomparable. El café no le da ningún sabor, tan solo realza el del chocolate. Y es tan fácil de hacer como mezclar todos los ingredientes y hornear. Animaos a probarlo. INGREDIENTES 240 gramos de harina de repostería 200 gr. de azúcar 65 gr. de cacao en polvo 2 cucharadas de … Continúa leyendo Bizcocho intensito de chocolate

Bizcocho mármol de mantequilla

Los bizcochos de mantequilla, toda una tradición en otros países, no tienen por qué ser pesados e indigestos. El secreto es usar mantequilla de verdad, no sucedáneos, y sacarla de la nevera la noche antes para que tenga una textura de pomada. Y lo más importante, batir bien la mantequilla con el azúcar cuanto más tiempo mejor para airearla, lo que hará que el bizcocho … Continúa leyendo Bizcocho mármol de mantequilla

Bizcocho cebra de té matcha

Este bizcocho, de inconfundible sabor oriental, combina las virtudes antioxidantes del té matcha japonés con la textura ligera y aireada de los bizcochos chiffon. Además, crea unas formas arquitectónicas de gran belleza, aunque es más fácil de hacer de lo que parece. INGREDIENTES 4 huevos XL 80 gramos de azúcar 40 mililitros de aceite 60 ml. de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 80 … Continúa leyendo Bizcocho cebra de té matcha

Bizcocho chiffon al estilo oriental

El bizcocho chiffon se llama así por su esponjosidad y textura aterciopelada, es ligero como una nube y tiene un sabor delicado. Para conseguir este efecto, se usan más huevos, menos harina y un mínimo de grasas, lo que lo convierte en un postre más sano y proteico. Para que la masa quede más uniforme, en la repostería oriental se calienta el aceite y se … Continúa leyendo Bizcocho chiffon al estilo oriental