Suspiros de merengue

Uno de mis dulces favoritos es, sin duda, el merengue, en todas sus versiones y formas. Me gusta su sabor, su textura y su versatilidad a la hora de airear las masas de los bizcochos o de recubrir tartas sin tener que recurrir a esas pesadas e indigestas cremas de mantequilla tan americanas. Hay tres tipos básicos de merengue. El merengue francés, que consiste en … Continúa leyendo Suspiros de merengue

Gominolas gigantes

La empresa de golosinas Fini lleva más de 40 años endulzándonos la vida. Todavía recuerdo, cuando apenas era un renacuajo que no levantaba un palmo del suelo, cómo iba al carrito (sí, el único sitio donde vendían caramelos era el carrito del pueblo y solo había uno) a comprar una bolsa llena de chucherías de todas formas, colores y tamaños para pasar la tarde con … Continúa leyendo Gominolas gigantes

Madeleines francesas

Las madeleines francesas no tienen nada que ver con las magdalenas españolas y se hornean en esos característicos moldes en forma de concha o de vieira. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro y aunque llevan los mismos ingredientes que un bizcocho, en diferentes proporciones, adquieren un sabor único. Obligatorio probarlas. Ingredientes: 4 huevos 160 gramos de azúcar granulado 175 gr. de harina de … Continúa leyendo Madeleines francesas

Plum cake de fresa y pistacho

Un plum cake es el típico bizcocho con trocitos de fruta fresca o desecada, muy popular en Inglaterra pero muy presente en las tradiciones de otros muchos países europeos, ya que su origen lo podemos encontrar en la antigua Roma, donde ya se hacía con ciruelas (pruna, de ahí vendría plum), piñones y harina de cebada. Hoy os traigo una versión más sofisticada y con … Continúa leyendo Plum cake de fresa y pistacho

Galletas danesas de mantequilla

¿Os acordáis de esas galletas danesas de mantequilla que iban en una lata redonda de color azul? Seguramente sí. Las galletas venían de dos en dos en papelitos blancos de magdalenas y volaban, pero luego la lata sobrevivía como costurero. Yo todavía tengo una. Pues bien, aquí os traigo una receta por si queréis hacerlas en casa. Es un proceso rápido y sencillo y el … Continúa leyendo Galletas danesas de mantequilla