Victoria sponge cake

Este bizcocho es muy típico en Inglaterra, es sencillo, rápido y siempre sale bien. Solo hay que asegurarse de montar bien las claras y añadir la harina cuidadosamente. El bizcocho en sí no lleva aceite, ni mantequilla, ni lácteos ni levadura, aunque crece bastante en el horno. La mermelada y la nata le dan la jugosidad y el contraste que necesita. Perfecto para tomar el … Continúa leyendo Victoria sponge cake

Magdalenas de nata y pepitas de choco-fresa

Hoy os traigo una receta básica y muy sencilla de realizar, la de unas magdalenas de esas de pueblo con sabor de antaño y alto copete. Son aptas para principiantes, suben mucho en el horno y tienen un sabor espectacular. INGREDIENTES 3 huevos XL 175 gramos de harina de repostería 125 gr. de azúcar 120 ml. de aceite de girasol o de oliva suave 80 … Continúa leyendo Magdalenas de nata y pepitas de choco-fresa

Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Los bizcochos tipo esponja usan la espuma del huevo para crear una estructura ligera y de miga muy fina. En este caso, sin levadura, ya que el merengue ayuda a elevar la masa. Y sin aceite, porque el chocolate blanco contiene la manteca del cacao. El truco para lograr un resultado espectacular es usar un buen chocolate blanco para repostería. El bizcocho desaparecerá de la … Continúa leyendo Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Bizcocho chiffon de sandía

Los bizcochos tipo chiffon, tan ligeros y esponjosos, contienen poca harina y muy poca grasa, por lo que confían su volumen al merengue de las claras de huevo. Son tan versátiles que se pueden hacer con leche, yogur, zumos de fruta o directamente con agua. Y admiten todo tipo de saborizantes y colorantes. Son un postre goloso y sin culpa. INGREDIENTES 4 huevos XL, separadas … Continúa leyendo Bizcocho chiffon de sandía

Bizcocho de moras y frambuesas con streussel

Estos bizcochos con frutos rojos se preparaban cuando había cosecha de moras y frambuesas, aunque ahora pueden hacerse durante todo el año. La capa superior de streussel le da una textura crujiente que contrasta con el tierno bizcocho del interior. Muy típico en otros países, es uno de esos llamados “bizcochos para el café”. INGREDIENTES Para el bizcocho: 3 huevos 100 gr. de azúcar 1 … Continúa leyendo Bizcocho de moras y frambuesas con streussel

Bizcocho de limón y semillas de amapola

De sabor cítrico y textura esponjosa como una nube, este bizcocho tradicional en otros países ha sido adaptado por la cultura oriental añadiendo más claras de huevo a la mezcla, lo que le otorga más blancura y la textura algodonosa de los bizcochos chiffon. Sencillamente delicioso. INGREDIENTES 4 yemas y 5 claras de huevo 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina de repostería 120 … Continúa leyendo Bizcocho de limón y semillas de amapola

Bizcocho intensito de chocolate

A los amantes del chocolate intenso les encantará este bizcocho oscuro, denso y de sabor incomparable. El café no le da ningún sabor, tan solo realza el del chocolate. Y es tan fácil de hacer como mezclar todos los ingredientes y hornear. Animaos a probarlo. INGREDIENTES 240 gramos de harina de repostería 200 gr. de azúcar 65 gr. de cacao en polvo 2 cucharadas de … Continúa leyendo Bizcocho intensito de chocolate