Bizcocho de anís y queso fresco con estrellitas

Este bizcocho esponja posee una miga blanca, extratierna y suave, tan delicada como una nube gracias a las claras y al queso fresco batido. Al mismo tiempo, el sabor delicado del aroma de anís crea un contraste con las estrellitas de azúcar, dando como resultado un bizcocho tierno que recuerda a una golosina. INGREDIENTES 3 huevos XL 20 mililitros de aceite de girasol 40 ml. … Continúa leyendo Bizcocho de anís y queso fresco con estrellitas

Victoria sponge cake

Este bizcocho es muy típico en Inglaterra, es sencillo, rápido y siempre sale bien. Solo hay que asegurarse de montar bien las claras y añadir la harina cuidadosamente. El bizcocho en sí no lleva aceite, ni mantequilla, ni lácteos ni levadura, aunque crece bastante en el horno. La mermelada y la nata le dan la jugosidad y el contraste que necesita. Perfecto para tomar el … Continúa leyendo Victoria sponge cake

Magdalenas de nata y pepitas de choco-fresa

Hoy os traigo una receta básica y muy sencilla de realizar, la de unas magdalenas de esas de pueblo con sabor de antaño y alto copete. Son aptas para principiantes, suben mucho en el horno y tienen un sabor espectacular. INGREDIENTES 3 huevos XL 175 gramos de harina de repostería 125 gr. de azúcar 120 ml. de aceite de girasol o de oliva suave 80 … Continúa leyendo Magdalenas de nata y pepitas de choco-fresa

Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Los bizcochos tipo esponja usan la espuma del huevo para crear una estructura ligera y de miga muy fina. En este caso, sin levadura, ya que el merengue ayuda a elevar la masa. Y sin aceite, porque el chocolate blanco contiene la manteca del cacao. El truco para lograr un resultado espectacular es usar un buen chocolate blanco para repostería. El bizcocho desaparecerá de la … Continúa leyendo Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Bizcocho chiffon de sandía

Los bizcochos tipo chiffon, tan ligeros y esponjosos, contienen poca harina y muy poca grasa, por lo que confían su volumen al merengue de las claras de huevo. Son tan versátiles que se pueden hacer con leche, yogur, zumos de fruta o directamente con agua. Y admiten todo tipo de saborizantes y colorantes. Son un postre goloso y sin culpa. INGREDIENTES 4 huevos XL, separadas … Continúa leyendo Bizcocho chiffon de sandía

Tarta terciopelo azul

Si quieres probar una auténtica tarta de pastelería con varias capas y texturas y un acabado profesional, hacerla en casa es más sencillo de lo que crees. Tan solo hace falta técnica, un poco de paciencia y algunos elementos que le den el toque final. ¿Quién se anima? INGREDIENTES Para el bizcocho: 2 claras de huevo 1 yema de huevo 3 cucharadas soperas de azúcar … Continúa leyendo Tarta terciopelo azul

Tarta beautiful disaster

Cuando tratas de hacer una tarta arcoíris de un solo bloque, sin pisos ni rellenos, te encuentras con un montón de dificultades técnicas: separar la masa en cuatro cantidades iguales, teñirlas con colores pastel sin pasarte de tono, hacer un buen merengue para airear la masa, ya que no lleva levadura, y hornear cada color 10 minutos a la temperatura exacta antes de añadir el … Continúa leyendo Tarta beautiful disaster

Rosquillas de San José

Las rosquillas de San José (o zuppole di San Giuseppe) son un postre típico italiano para celebrar el Día del Padre y felicitar a todos los Pepes y Pepas. Están elaboradas con la célebre pasta choux, que también sirve para hacer profiteroles o éclairs, pero a veces fríen la masa como si fueran churros. Yo he preferido hornearla, porque queda más ligera y apetitosa. Para … Continúa leyendo Rosquillas de San José