Bizcocho cebra de té matcha

Este bizcocho, de inconfundible sabor oriental, combina las virtudes antioxidantes del té matcha japonés con la textura ligera y aireada de los bizcochos chiffon. Además, crea unas formas arquitectónicas de gran belleza, aunque es más fácil de hacer de lo que parece. INGREDIENTES 4 huevos XL 80 gramos de azúcar 40 mililitros de aceite 60 ml. de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 80 … Continúa leyendo Bizcocho cebra de té matcha

Tarta terciopelo azul

Si quieres probar una auténtica tarta de pastelería con varias capas y texturas y un acabado profesional, hacerla en casa es más sencillo de lo que crees. Tan solo hace falta técnica, un poco de paciencia y algunos elementos que le den el toque final. ¿Quién se anima? INGREDIENTES Para el bizcocho: 2 claras de huevo 1 yema de huevo 3 cucharadas soperas de azúcar … Continúa leyendo Tarta terciopelo azul

Tarta beautiful disaster

Cuando tratas de hacer una tarta arcoíris de un solo bloque, sin pisos ni rellenos, te encuentras con un montón de dificultades técnicas: separar la masa en cuatro cantidades iguales, teñirlas con colores pastel sin pasarte de tono, hacer un buen merengue para airear la masa, ya que no lleva levadura, y hornear cada color 10 minutos a la temperatura exacta antes de añadir el … Continúa leyendo Tarta beautiful disaster

Rosquillas de San José

Las rosquillas de San José (o zuppole di San Giuseppe) son un postre típico italiano para celebrar el Día del Padre y felicitar a todos los Pepes y Pepas. Están elaboradas con la célebre pasta choux, que también sirve para hacer profiteroles o éclairs, pero a veces fríen la masa como si fueran churros. Yo he preferido hornearla, porque queda más ligera y apetitosa. Para … Continúa leyendo Rosquillas de San José

Ménage à trois de naranja

Dicen que en repostería ya está todo inventado, pero la creatividad de la gente no tiene límite y en internet se descubren auténticas maravillas como la que os traigo hoy, que he visto en varios vídeos chinos y rumanos. La combinación de sabores del bizcocho de chocolate con la suavidad de la crema de queso contrastan con el impacto de la cobertura de naranja para … Continúa leyendo Ménage à trois de naranja

Muffins corazón de nutella

Muffins, cupcakes, magdalenas… la terminología no importa cuando hablamos de estos ricos bizcochos individuales que abarcan desde la repostería tradicional de pueblo a las decoraciones más exquisitas. Yo siempre digo que cuanto más sencillo mejor, así que aquí os dejo una receta muy fácil de hacer y que siempre sale bien. Y dentro llevan una sorpresa de Nutella… Ingredientes: 3 huevos XL 280 gr. de … Continúa leyendo Muffins corazón de nutella

Bizcocho chiffon al estilo oriental

El bizcocho chiffon se llama así por su esponjosidad y textura aterciopelada, es ligero como una nube y tiene un sabor delicado. Para conseguir este efecto, se usan más huevos, menos harina y un mínimo de grasas, lo que lo convierte en un postre más sano y proteico. Para que la masa quede más uniforme, en la repostería oriental se calienta el aceite y se … Continúa leyendo Bizcocho chiffon al estilo oriental

Suspiros de merengue

Uno de mis dulces favoritos es, sin duda, el merengue, en todas sus versiones y formas. Me gusta su sabor, su textura y su versatilidad a la hora de airear las masas de los bizcochos o de recubrir tartas sin tener que recurrir a esas pesadas e indigestas cremas de mantequilla tan americanas. Hay tres tipos básicos de merengue. El merengue francés, que consiste en … Continúa leyendo Suspiros de merengue

Madeleines francesas

Las madeleines francesas no tienen nada que ver con las magdalenas españolas y se hornean en esos característicos moldes en forma de concha o de vieira. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro y aunque llevan los mismos ingredientes que un bizcocho, en diferentes proporciones, adquieren un sabor único. Obligatorio probarlas. Ingredientes: 4 huevos 160 gramos de azúcar granulado 175 gr. de harina de … Continúa leyendo Madeleines francesas